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单酶系列产品

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果胶酶

果胶酶

产品分类:单酶系列产品
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详情介绍:

产品介绍

果胶酶由原果胶酶、果胶水解酶、果胶裂解酶和果胶酯酶组成,能够分解植物中广泛存在的果胶质,在果蔬汁加工、植物提取、果酒酿造等领域有着广泛的应用。

产品特性

有效作用PH范围2.0-6.0,最适作用PH范围3.0-4.0

有效作用温度范围20-60℃,最适作用温度范围40-50℃。

技术指标

外观: 分液态和固态两种剂型。固态产品为灰白色至黄褐色粉末;液态产品为深褐色液体。(同一型号不同批次的产品外观可能会有轻度差异,颜色的深浅不代表酶活力的高低,不影响使用效果)

酶活力:不低于标示活力。(液态产品在60000U/mL、固态产品在30000U/g范围内可根据客户需要定制。)

卫生指标:按GB25594执行。

应用功效

用于果蔬汁加工,避免终产品出现浑浊、沉淀等现象,使果蔬汁澄清,延长货架期;

裂解细胞壁中大量的果胶质,降低粘度,提高出汁率,提高过滤速度;

应用于植物提取过程中,能够去除细胞壁中的果胶质,释放出更多的活性成分,提高收得率;

在果酒生产过程中添加果胶酶,能够提高收得率,改善果酒品质及风味;

使用方法

以活力为10000U/g或10000U/mL果胶酶计,建议添加量为200-600g/吨原料。用于不同的行业、不同的生产工艺,酶加量也不相同,其最佳用量用户应通过试验确定。

使用时,将酶用适量水溶解后后加入到原料中即可。

储运要求

产品应密封储藏于4-25°C干燥、通风、阴凉处,避免高温或阳光直射,防曝晒、雨淋,禁止与有毒有害物质混运、混存。

在符合规定的贮运条件和包装完整未开启封口的情况下,固态酶保质期为12个月,液态酶保质期6个月.

注意事项

酶是蛋白质,吸入酶尘或酶雾,对过敏体质者可能引起过敏反应。有些酶长时间接触会刺激皮肤,眼睛和黏膜。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。如不慎入眼、鼻、口中,可用大量清水冲洗,必要时就医。

产品开封后请尽快用完,如不能尽快用完的须及时密封。

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