产品介绍

果胶酶由原果胶酶、果胶水解酶、果胶裂解酶和果胶酯酶组成，能够分解植物中广泛存在的果胶质，在果蔬汁加工、植物提取、果酒酿造等领域有着广泛的应用。

产品特性

有效作用PH范围2.0-6.0，最适作用PH范围3.0-4.0；

有效作用温度范围20-60℃，最适作用温度范围40-50℃。

技术指标

外观： 分液态和固态两种剂型。固态产品为灰白色至黄褐色粉末；液态产品为深褐色液体。（同一型号不同批次的产品外观可能会有轻度差异，颜色的深浅不代表酶活力的高低，不影响使用效果）

酶活力：不低于标示活力。（液态产品在60000U/mL、固态产品在30000U/g范围内可根据客户需要定制。）

卫生指标：按GB25594执行。

应用功效

用于果蔬汁加工，避免终产品出现浑浊、沉淀等现象，使果蔬汁澄清，延长货架期；

裂解细胞壁中大量的果胶质，降低粘度，提高出汁率，提高过滤速度；

应用于植物提取过程中，能够去除细胞壁中的果胶质，释放出更多的活性成分，提高收得率；

在果酒生产过程中添加果胶酶，能够提高收得率，改善果酒品质及风味；

使用方法

以活力为10000U/g或10000U/mL果胶酶计，建议添加量为200-600g/吨原料。用于不同的行业、不同的生产工艺，酶加量也不相同，其最佳用量用户应通过试验确定。

使用时，将酶用适量水溶解后后加入到原料中即可。

储运要求

产品应密封储藏于4-25°C干燥、通风、阴凉处，避免高温或阳光直射，防曝晒、雨淋，禁止与有毒有害物质混运、混存。

在符合规定的贮运条件和包装完整未开启封口的情况下，固态酶保质期为12个月，液态酶保质期6个月.

注意事项

酶是蛋白质，吸入酶尘或酶雾，对过敏体质者可能引起过敏反应。有些酶长时间接触会刺激皮肤，眼睛和黏膜。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。如不慎入眼、鼻、口中，可用大量清水冲洗，必要时就医。

产品开封后请尽快用完，如不能尽快用完的须及时密封。