糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉从非还原性末端水解 a-1,4 葡萄糖苷键产 生葡萄糖,也能缓慢水解 a-1,6 葡萄糖苷键转化成短直链多糖。高效糖化酶 LTH-10 是 LERKAM BIO 沿用先进生物技术研制开发,采用优良黑曲霉发酵工程菌 种,经微生物液体深层发酵及一系列后处理工艺提炼精制而成的高品质糖化酶制 剂，广泛应用于酒精、啤酒、酿造、淀粉糖、味精等工业；产品经微生物自然发 酵而成，可生物降解，绿色环保。
　　产品特性
　　温度范围：有效温度范围 40-70℃,最适温度范围在 58-62℃；
　　pH 值范围：有效 pH 范围 3.0-5.5，最适 pH 值范围 4.0-4.5；
　　利尔康独有的稳定化处理技术，可让不同批次产品酶活稳定，在工业加工过 程中酶活损失较小，酶活受内源酶和金属离子的影响小，适宜较长时间贮存;
　　金属离子对酶活性有一定的影响，例如：Cu、Zn、Mn、Fe 离子有抑制作用， Mg 离子具有激活作用。
　　技术指标
　　产品外观：固体粉末，酶活＞100000u/g；
　　固态酶细度：＞80%；
　　含水量:固态酶水分 ≤ 8.0%；
　　组成:糖化酶、载体、稳定剂；
　　气 味： 轻度发酵气味，无异味臭味；
　　酶活力定义：lmg 酶液或 lg 酶粉在 40℃、pH 值 4.6 的条件下，1h 水解可性 淀粉产生 1mg 葡萄糖， 即为一个酶活力单位，符号为：u/mL（或 u/g）；
　　产品执行标准：中华人民共和国国家标准 GB8276-2006。
　　使用指南
　　：最适条件为温度 58～62℃,pH4.0～4.5;一般使用时应先 调 pH,再加糖化酶。在使用糖化酶前,先按 1:10 以上的加水量加入不超过 40℃的温水浸泡 30 分钟后使用；浸泡温度过高或浸泡时间过长, 均会造成 酶活力损失。
　　用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。一般每克原料加酶 100～ 300 单位, 相当于每吨原料加入 5 万单位/克规格的糖化酶 2～6 千克,10 单 位规格的用量减半, 其他规格的以此类推。 总之,活力越高, 用量越少， 最佳使用量请客户根据自身工艺通过试验来确定。如有需要可向 lerkam 公 司咨询。
　　1 要缩短糖化时间, 需增加用量；2 淀粉质原料与酶充分混合 均匀；3 温度严格控制 58～62℃将达最佳糖化效果,保温过程严禁短期高温。
　　部分行业应用参考： 1、酒精工业：原料经蒸煮冷却到 60-65℃时，加糖化酶 1.0-1.6L/t 原料（以 10 万单位计）保温 40-90 分钟， 冷却后发酵； 2、淀粉糖工业：原料经液化后，调 pH 到 4.2-4.5，冷却到 60-65℃，加糖 化酶 1.0-3.0L/t 原料（以 10 万单位计）；

　　操作时应尽量避免直接与皮肤或粘膜接触，若有接触及时用清水冲洗。

　　产品开封后请及时用完，如不能一次用完请及时密封保存并尽快使用。

　　包装储运

　　包装：环保纸筒包装，20kg/桶；可按照客户要求定制。  储存：产品系生物活性物质，受高温、强光、酸碱影响会引起活力降低，应 密封存放于 4-25℃阴凉、干燥、通风处，仓库应保持清洁、阴凉和干燥。在 符合规定的储存和包装未开封且 25℃以下保藏, 固态酶保质期 9 个月；如能 在 10℃以下保藏, 保质期可到 12 个月。
　　运输：货物运输过程避免高温挤压或阳光直晒、雨淋，可按普通货物要求运 输，禁止与有毒有害物质混存混运。
　　注意事项
　　直接接触会刺激皮肤或眼睛。若发生此类问题，立即用温和水流彻底冲洗患 处 15 分钟。如果仍感不适，请及时就医。
　　产品颜色可能随批次的不同而稍有差异，颜色的深浅不代表酶活力的高低、 不影响产品使用效果。
　　超期的储存或不宜条件如较高的温度,会导致较多的添加量；开封后未使用 完的产品需立即密封存放，以免受潮影响使用效果。